－－我縣黃姜產業(yè)發(fā)展透析
　　黃治榮

市場風寒突起，黃姜產業(yè)打了個大噴嚏

　　曾數年成為農民增收支柱的我縣黃姜產業(yè)，自去年秋季黃姜開挖以來，由于市場價格的一路暴跌，至今仍經歷著一場讓姜農和加工企業(yè)難熬的“漫長寒冬”。
　　柳林鄉(xiāng)白河村黃姜種植大戶包忠云，是黃姜市場進入“寒冬”之后全縣數萬戶“風寒感冒”的姜農代表之一。2002年秋黃姜開挖時，每斤賣1.15元左右，不到兩個月一路漲到了1.3元以上，種一畝黃姜輕輕松松能賺二、三千元，真可謂“人均一畝姜，兩年奔小康”。見種黃姜有利可圖，這年冬包忠云便在柳林信用社貸款12000元發(fā)展種植，盼望兩年后靠黃姜過上小康生活。可是，市場風云變幻莫測，行情說變就變，2003年秋黃姜開挖時姜農們期盼的如同上年的好價錢不僅沒有出現，還不斷傳來了令人不安的消息，黃姜上市每斤收購價僅在0.95元，就連這個價格也沒維持多久便開始一路狂跌：0.8元、0.7元、0.65元、0.6元、0.55元、0.5元、0.45元、0.4元、0.35元、0.3元、0.25元、0.2元，有的甚至跌到了0.18元、0.15元。包忠云本想靠種黃姜發(fā)財，可殘酷的現實不僅打碎了他的小康夢，還讓他因此背上了沉重的債務。
　　面對市場突起的“風寒”，姜農們一愁莫展，憂心忡忡，而又束手無策，許多種植戶不得不忍痛開挖拋售：“黃姜不值錢了，挖了賣點錢，總比一點沒有好”；有的種植戶干脆挖掉了一年生黃姜改種糧食，“一年生黃姜再種一年到開挖，貼本不說，還白白占用一年的地，改種上糧食則能多一份收入”。而與姜農一道領略這場“風寒”的縣內黃姜加工企業(yè)，由于塊頭較小又缺乏很強的實力，普遍患了“感冒”。采訪中，一位不愿透露姓名的民營黃姜加工企業(yè)業(yè)主說，“水解物、皂素價格最高時每噸分別達到了43.5萬元、53萬元，而從去年秋開始一路下跌，到今年3月時分別跌破13.5萬元、21萬元。雖然價格跌到了‘冰點’，但手中積壓的產品太多，不處理占用的資金就無法騰出，甚至連姜農的賣姜款也無法及時兌付，明知要賠又不得不忍痛賤價處理，以應急周轉。”這位業(yè)主介紹，3月份他以13.5萬元一噸的價格賣了8噸水解物，而現在價格已回升到了19.5萬元，僅這一筆買賣就賠了40多萬，至于其它加工企貼了多少，就很難說了。
　　為何兩年前一路飆升的黃姜，在不到數月的時間里就一路狂跌不止？縣經貿局負責黃姜加工業(yè)生產指導的楊建成分析說，這主要是市場供求影響的結果。政治經濟學中有一個最重要的觀點－－市場供求規(guī)律，即供求平衡時，供應方和需求方才能確定比較合理的商品價格；供需失衡時，價格的取決偏向一方。他解釋說，目前仍在持續(xù)的黃姜市場“寒冬”，就是因為黃姜產品供求失衡即供大于求造成的。他介紹，以黃姜為原料加工的初級生物醫(yī)藥產品皂素，目前國內年需求量約為1600－－1800噸，國際需求量在3600－－3800噸，而國際上對以皂素為加工原料開發(fā)的生物醫(yī)藥需求正在發(fā)生重大轉變：過去需求大量甾體激素藥，現在卻日漸對皮質激素藥感興趣，而我國在這方面的開發(fā)還沒有及時跟上，致使每年以皂素為原料開發(fā)的生物醫(yī)藥出口僅占國內需求量的1/4即430噸左右。所以，算起來國際國內需求總量相當可觀，但實際需求約在2200噸左右。另一方面，前幾年由于黃姜種植效益初顯后，不僅在適宜于生長的秦巴山區(qū)十堰市、安康市種植面積迅速得以擴大（到2003年十堰市達到了48.5萬畝，安康市種植面積與十堰市大體相當），就連四川、重慶、河南、湖南、貴州等并不適宜的地方（主要是皂素含量低）也掀起了黃姜種植熱，到去年全國黃姜種植總面積約在150萬畝左右，遠遠超過了市場實際所需的種植面積。很顯然，皂素產品市場已是極度地供大于求，進而由過去的賣方市場變成了買方市場。皂素市場也正是在這種新變化中悄然進行著利益調整，作為占據了國內激素藥產銷份額80%以上的天津藥業(yè)股份公司、浙江仙居藥業(yè)公司、山東新華公司三家龍頭企業(yè)，憑借著強大的實力，開始操縱皂素價格，他們一方面依靠以前采購庫存的皂素原料進行著下游產品激素藥的生產，另一方面逐漸壓低皂素的采購價謀求自身更大的利潤空間。皂素市場在下游激素藥生產大企業(yè)的控制下，黃姜產區(qū)的初加工企業(yè)處于“挨宰”的劣勢地位，為了使產品能夠賣出去，只得接受他們的壓價。黃姜加工的上游產品皂素的降價，迅速產生了連鎖反應，讓黃姜產業(yè)打了個大噴嚏：初加工企業(yè)為了謀求生存，又不得不調低黃姜收購價。這種連鎖反應到今年3月，演變得異乎尋常，皂素、水解物和黃姜價格降到了“冰點”。

重整旗鼓突重圍，再造一片新“姜山”

　　黃姜被譽為“黃金藥物”，以它的有效成份皂素為原料，國內可生產200多種激素藥，國外達到了300多種，加工深化一層，附加值飆升一次。激素藥應用已由醫(yī)療領域向飲食、保健等領域擴展，前景非常廣闊。隨著社會和科技的發(fā)展，人們對激素類藥物越來越青睞，研究開發(fā)也越來越重視，需求量也越來越大。據國內最新科研顯示，目前激素藥原料仍然依賴于黃姜的有效成份皂素，尚無其它原料可替代。所以諸多信息表明，黃姜產業(yè)是一項朝陽產業(yè)，發(fā)展前景依然看好。
　　同時，黃姜對生長環(huán)境選擇性極強，主產地在我國、墨西哥、越南、朝鮮，我國的主產地在秦巴山一帶。因此，地處秦巴山區(qū)的我縣，是黃姜適宜的生長區(qū)域之一。此外，從黃姜種植戶和加工企業(yè)多年的生產數據證實，位于秦巴山區(qū)的十堰、安康因獨特的地理位置和氣候，黃姜產量高皂素含量又高，雖然其它地區(qū)也生長，但皂素含量遠不能比，不受加工企業(yè)的歡迎。經歷黃姜市場的“寒冬”后，這些種植黃姜缺乏競爭優(yōu)勢的地方將很快退出，而我縣尚有10.5萬畝的留存面積，還有年可生產水解物790噸、皂素250噸的一批加工企業(yè)，產業(yè)鏈條完整，現在只要順應市場調整發(fā)展思路，就可贏得今后的發(fā)展，再造一片新“姜山”。
　　當前，最重要的是落實好市、縣確定的黃姜最低收購指導價，保護姜農最基本的利益，穩(wěn)定種植基礎。前不久，市政府針對黃姜價格一落千丈姜農利益受到極大損失的現狀，經廣泛調研后采取相關措施確定黃姜最低收購指導價為每斤0.4元。隨之，縣委書記書記親自主持召開會議，組織加工企業(yè)和相關部門結合我縣實情落實每斤0.4元的最低收購指導價。會上，明確提出“政府通過對黃姜加工企業(yè)減免稅費的辦法讓利于姜農，即相關部門對加工企業(yè)的經營性收費減半，行政性收費全免，企業(yè)將政府減免的稅費讓利于姜農，實行保護價收購。據了解，這項措施實施以來，4月份黃姜收購價即達到了每斤0.4元，不久又上漲到了0.45元、0.5元。這里面，除皂素市場價小幅上揚直接拉動外，很重要的是政府對“三農”的保護。
　　再者，姜農要主動應對市場變化，通過推廣姜糧套種提高種植效益。今年，縣委縣政府針對姜賤傷農和糧價上漲的現實，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府大力組織姜農實施姜糧套種，即在黃姜地套種玉米，每畝黃姜地可增加收入400多元以上，實現以糧補姜。有關涉農部門人士還提出，對兩年生到期開挖的黃姜，姜農應適時掌握市場行情，一旦價格走低，可將其曬制成干黃姜片，妥善保管起來，待市價好轉后再出售，就可以降低損失，甚至可以大大增值。
　　更重要的是，我們要立足長遠增收調整黃姜產業(yè)發(fā)展思路。業(yè)內人士認為，黃姜生產作為我縣多年來農民增收的支柱產業(yè)，已經奠定了堅實的種植基礎，煅造出了完整的產業(yè)鏈條，目前出現的困難和挫折只是暫時的，經歷這場風雨后，要冷靜客觀看待黃姜產業(yè)的過去和未來，立足國際國內市場謀劃其發(fā)展，尤其要吸取肚倍種植那種“栽樹－－毀樹－－栽樹”的教訓。
　　在黃姜種植上，堅持科學布局，宜姜則姜。首先，科學確定種植規(guī)模，即種植規(guī)模要與加工企業(yè)的生產能力基本配套。楊建成認為，考慮到目前我縣黃姜有相當一部分可外銷竹溪等地及全縣黃姜加工企業(yè)年生產水解物790噸、皂素280噸需求量，種植面積應控制在6萬畝以內，不能盲目擴大規(guī)模。俗話說，“少了是個寶，多了是棵草”。所以，多了以后，市場風險就必將增大。其次，科學布局。像現在已經形成的黃姜專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實踐證明非常適宜黃姜種植，黃姜的產量高皂素含量高效益高，應該鞏固基礎穩(wěn)步發(fā)展；對一些不大適宜黃姜種植的地方（產量、皂素含量、效益缺乏比較優(yōu)勢的地方），應逐步退出，發(fā)展本地適宜的產業(yè)。再就是，科學種植。黃姜作為生物醫(yī)藥原料，其有效利用成份是皂素。因此，農民種植黃姜，不但要追求高產，更要追求高含量。唯有如此，才能最終產生種植的高效益。所以，今后在種植技術應用中，應重在“三高”推廣上下功夫。
　　培優(yōu)扶強黃姜龍頭企業(yè)，使其充分發(fā)揮對基地和姜農的帶動作用。在市場經濟風浪搏擊中，企業(yè)是市場的主體，農民在市場競爭中處于劣勢地位。因此，黃姜加工企業(yè)必須樹立做大做強的意識，“船大才能搏風浪”。業(yè)內人士分析說，經歷這次黃姜市場洗禮后，國內150多家黃姜加工企業(yè)將進行一次新的大洗牌大重組，特別是規(guī)模小競爭力小治污難的企業(yè)，將很難適應更激烈的競爭，經過“大浪淘沙”后實現重組形成新格局。企業(yè)如何壯大自已，不被市場淘汰？首要的是在引進新工藝新技術上做文章，始終依靠新工藝新技術提高競爭力。目前制約黃姜加工企業(yè)的突出問題是污染－－治理難度大成本高，特別是作為南水北調重要水源地的我縣，環(huán)保問題對黃姜加工企業(yè)可謂生死攸關。解決這一問題，最重要的是靠新工藝新技術。據有關人士透露，溢水鑫源公司與中國地質大學聯合研究的黃姜水解物生產新工藝新技術取得了重大突破進入了中試，使用這項新工藝新技術生產水解物不需再用硫酸（鹽酸）發(fā)酵，可解決老法生產水解物污水治理難題。那么，黃姜加工企業(yè)應迅速跟蹤此項新技術信息，并盡最大努力引進利用。同時，諸如黃姜淀粉的提取利用和皂素渣的轉化利用技術，加工企業(yè)要大力引進，從而提高黃姜的利用效益，擴大利潤空間，增強市場競爭力。政府在加工企業(yè)壯大中，增強服務意識，積極創(chuàng)優(yōu)政策和環(huán)境，搞好各方協調，為企<