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今天為您分享的文章題目是

年豬湯里的故鄉(xiāng)情

作者： 郭迪福

“好多年沒有喝‘年豬湯’了。”今年最后一個農(nóng)歷節(jié)前，兩鬢斑白的兒時伙伴打來邀約電話，邀我回老家給逝去的親人掃墓并小聚。這通電話，如一把神奇鑰匙，瞬間打開了我塵封已久的回憶之門，我?guī)缀跷醇铀妓鳎阈廊粦省?/p>

（網(wǎng)絡圖）

記憶中，“年豬湯”是當日從豬身上剛宰下的肉匯聚而成的盛宴。新鮮的肥肉、瘦肉和排骨，帶著生命的溫熱，那是農(nóng)家質(zhì)樸與希望的象征，是這道特色菜肴的靈魂所在。

喝“年豬湯”，是故土沿襲數(shù)百年的傳統(tǒng)風俗。每當提及，家鄉(xiāng)父老無不神采飛揚，因為它意味著洗年豬時刻的來臨，預示著生活的改善與豐盈。“洗年豬”，這一委婉的鄉(xiāng)間說法，飽含著母親般細膩的情感。母親不忍直面“殺”字的血腥，用“洗”字為這一過程添上一抹溫情。

父親說，洗年豬時拉豬尾巴的人至關重要。此人需身材高大、力氣驚人且膽量夠大。當沖向豬并抓住尾巴的那一刻，不僅要有勇氣，更需技巧。一旦抓住，就要迅速打圈，打亂豬的方向感。這過程猶如與倔強的野獸共舞，每一步移動、每一次拉扯，都在與豬的本能抗衡。豬被抓住尾巴后，緊接著要有人迅速抓住豬耳朵，這絕非易事，需穩(wěn)定自身，控制住豬的頭部。

宰豬時，村里男女老少圍聚。那時的我既害怕又好奇，總躲在大人身后，眼睛卻忍不住往豬那邊瞧，卻始終不敢直視那“白刀子進紅刀子出”的場面。

“年豬湯”又名“雜貨湯”，母親做這湯極為講究。她精心挑選當天現(xiàn)宰的年豬肉，搭配白蘿卜、香菇、木耳等輔料。豬肉仔細洗凈，切成不同形狀，配菜也處理妥當。烹飪時，先將排骨和五花肉焯水，再用大鐵鍋燉湯底，加入各種調(diào)料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，適時加入配菜，直至香味彌漫。

“年豬湯”還是“親情湯”。準備年豬時，一家人圍坐鍋灶旁，長輩忙碌，孩子幫忙，歡聲笑語不斷，親情在煙火氣中升溫。它更是“豐收湯”，洗年豬時，左鄰右舍、親朋好友歡聚一堂，分享這份喜悅。在艱苦歲月里，這一習俗讓大家在忙碌生活中找到交流感情的契機。

記得上個世紀中期，我家遭遇變故，生活陷入困境。是鄉(xiāng)親們伸出援手，幫我們度過難關。臘月殺年豬時，父母堅持邀請鄰居共享喜悅，挨家挨戶邀請，即便有人沒來，也會送湯上門。王叔叔因腳傷無法赴約，父親親自送湯到床前，王叔叔感動不已，直呼喝出了鄰里間的深情厚誼。

如今，我遠離故鄉(xiāng)，但年豬湯的味道從未消散。它是情感的紐帶，見證著故鄉(xiāng)的信任、感恩與善良。父母忙碌的身影、鄰居真誠的笑容，故鄉(xiāng)雖不富裕卻無比溫暖的生活，都成為我心中最珍貴的回憶。

年豬湯，這一碗承載著故鄉(xiāng)情的美味，無論我走到哪里，都如影隨形。它讓我在紛繁的世界中，始終眷戀著那片生我養(yǎng)我的土地，銘記著那份淳樸真摯的情誼。

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作者：

郭迪福，男，漢族，中共黨員，竹山縣財政局退休干部。

朗讀者：

夏甜，竹山縣融媒體中心記者。

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