2歲以后的幼兒走路已經(jīng)十分自如，活動(dòng)范圍也不斷擴(kuò)大，智力發(fā)展正處于關(guān)鍵時(shí)期，所以這一階段要補(bǔ)充足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)來(lái)滿足幼兒的需要。我園在制定幼兒膳食食譜時(shí)，注意營(yíng)養(yǎng)搭配，合理調(diào)劑，做到了以下幾點(diǎn)：
　　一、注意食品的多樣化：糧食、豆類、肉、魚、蛋、奶、蔬菜、水果、油、糖各類食品都要吃。各類食品之間調(diào)配得當(dāng)，即葷素食、粗細(xì)糧食品攝入比例適當(dāng)，不能偏食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。每天應(yīng)吃主食100-150克，肉、蛋、魚類食品約75克，蔬菜100-150克，外加250克左右的牛奶。
　　二、2歲以后幼兒已長(zhǎng)出20顆左右的乳牙，有了一定的咀嚼能力，將蔬菜、肉類等食品切成細(xì)絲、小片或小丁即可。既能滿足幼兒營(yíng)養(yǎng)需要，又能適應(yīng)幼兒的咀嚼能力。米飯、及餃子、包子等各類面食對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)都是適宜的。
　　三、幼兒的飲食要考慮到色、香、味、形及品種變換，以增進(jìn)幼兒的食欲，但是不要給幼兒吃刺激性的食品，如辣椒、咖哩、酒類、咖啡等，也不宜給幼兒吃油餅、油條、炸糕等油炸類食品。
　　四、根據(jù)幼兒食量大小，每天安排三餐一點(diǎn)，以保證每天攝入足夠的食物和營(yíng)養(yǎng)。可以選用牛奶、酸奶、水果、營(yíng)養(yǎng)餅干等作為點(diǎn)心，但應(yīng)控制幼兒吃點(diǎn)心的時(shí)間和數(shù)量。避免影響正餐。（黃艷萍）